做出入味的皮肉脆皮乳鸽

1、鸽子选择嫩鸽。请杀了它，把它擦干净

2、从胸口切一把刀，这样鸽子就可以放在烤架上了

3、用牙签在鸽子胸部肉厚的地方扎眼方便入味

4、加入腌料调味，抹匀

5、冷藏腌制4小时以上，可腌制过夜

6、腌好的鸽子平铺展开在烤架上，晾干表皮，可以用风扇吹干，务必晾干，这样烤出来皮才脆

7、腿和翼尖可以用锡纸包起来以避免烘烤

8、烤箱180度预热5分钟，底下放烤盘，烤盘铺锡纸（滴下来的油很难清洗，亲身经历??）180度烤25-30分钟

9、皮脆肉嫩又多汁，超级香