清炖安康鱼的做法

1、安康鱼去皮洗净，切成大一点的块。

2、锅中烧开水，放入安康鱼焯一下，水开一分钟后捞出。

3、葱切段的，姜切片，蒜扒瓣放入碗中，倒入料酒，醋，生抽，放入白糖，盐备用。

4、锅中倒入食用油，烧至八分开。

5、放入碗中辅料爆香。

6、加适量水烧开，放入安康鱼，水和鱼齐平就可以。

7、大火烧开，中火炖10分钟，出锅装盘。清炖安康鱼就做好了。