1、鱼洗干净切开，配料洗干净切块备用；
2、沿着头部往下，把鱼肉与鱼骨用刀切开
3、做鱼丸不要鱼骨也不要鱼皮，削好的鱼片还要去皮；
4、鱼肉准备好之后再次冲洗掉血水，与配料一起放入绞肉机搅拌；
5、肉泥成型后加入木薯粉搅拌均匀；
6、不要以为搅拌均匀就可以了，接下来就是最重要的工序，甩！使劲甩！这步做不好的话，鱼丸就不会有口感，会不好吃哦；
7、甩或者打至少20分钟，感觉到肉泥开始有粘性之后就可以掐丸子了，凉水烧开后，肉泥挤成丸子状，用勺子帮忙放入烧开的水中煮；
8、待丸子浮起来，鱼丸就做好了，可以煮成鱼丸汤，也可以直接沥干后蘸酱吃，吃不完的可以放入冰箱冷藏，要吃的时候拿出来煮煮就可以吃了哦。
