1、紫甘蓝把外面老叶子剥掉，洗净，切成小丝。
2、放在干净的容器里面，放入少量的盐，白糖，腌制20分钟，把水份杀出来。
3、腌制的时间里，再准备料汁，白醋，白糖，盐，搅拌均匀放在一个碗里。
4、大蒜切碎。
5、把腌制好的紫甘蓝，用手挤出水份，再放入少许的白糖，盐，搅拌均匀。
6、放入大蒜泥。
7、再把调好的料汁放入到里面。
8、再放入白芝麻。
9、再放入芝麻油，和花椒油（花椒油有股花椒就香味，如果吃不惯的朋友，可以只放芝麻油）
10、搅拌均匀，就可以盛盘了，一定要用白醋，如是红醋，紫甘蓝就会变黑，影响颜值，喜欢吃辣的朋友，可以放点红尖椒。
11、凉拌紫甘蓝就做好了，在夏天的时候若是拌好后，再放到冰箱冰一小儿，拿出来吃，味道更爽口啊。
