清炖牛肉-舌尖上的年夜饭

1、牛肉改刀成小块，用凉水浸泡10分钟左右，洗去血水，

2、星系好的牛肉，入锅上火，备好料盒，葱段，姜块，大蒜，红辣椒，

3、开锅10分钟左右，换一次水，再开锅，基本没有沫子了，用勺子撇一撇，如图：

4、放入所有调料、料酒

5、盖盖，小火炖，3个小时后，尝一尝，牛肉很烂，加适量盐，继续大火炖10分钟，让牛肉充分入味。

6、汤鲜肉香的清炖牛肉，就出锅了。您看看，颤微微的牛肉，肉香满屋。这个可是年夜饭不可少的碗菜——清蒸牛肉。