1、将猪肉和虾仁剁碎后放入各种调味品调制肉馅，锅中放入适量豆油。
2、将肉馅团成大小一致的肉丸子，油温升至7成热时将肉丸子放入锅中炸。
3、炸至金黄色时用漏勺捞出控油，青椒切块，胡萝卜切片，葱、姜和大蒜切成图中的样子，另取一碗做芡汁，碗中放入一小勺淀粉、10毫升生抽和少量盐，加入适量水搅匀。
4、炒锅中留少许底油，放入葱、姜和大蒜煸炒出香味，将炸好的肉丸子放入锅中。
5、翻炒几下后将胡萝卜和青椒放入锅中，将少量凉开水放入锅中翻炒一会。
6、将调和的芡汁放入锅中，芡汁要多放一些，将芡汁收浓一些即可。
