如何做土豆炖茄子

1、土豆、茄子去皮

2、切成菱形小块，这样会更加容易顿熟

3、提前准备一碗花椒水

4、把牛肉切成小块，切好葱

5、加入适量的油，先放入土豆，土豆不好熟要多炒一会儿，在放入茄子。炒熟半熟后出锅备用。

6、起锅加入适量的油，放入葱和牛肉，煸炒后，放入适量的生抽

7、把备用的土豆、茄子放入，再加入提前备好的花椒水

8、土豆面了之后，就可以准备出锅了，根据您的口味加入适量的盐和鸡精

9、出锅前切一点蒜末，放入菜中，味道会更好

10、好吃的土豆炖茄子就做好了