马兰拌香干做法来啦 饭店经典小菜在家也能做啦

1、马兰择去老叶和杂草，洗净。锅中放一大锅水烧开，加入1小勺盐，几滴油。下马兰，焯烫至变色，捞出冲凉，挤干水分。

2、豆干开水烫一下去豆腥味，切碎。放置备用马兰也用刀剁细末。放置备用

3、先绞菜至粗末，放入豆干，再一起绞成细末。

4、5小勺盐，1小勺白砂糖，1大勺生抽，1大勺蚝油，1大勺芝麻油放入碗中，搅打至盐糖溶化，水油乳化。

5、上桌前将味汁倒入马兰香干末中，翻拌均匀。

6、装盘：拌好的马兰香干未装在小碗中，稍稍压实，盖上餐盘翻过来，拿掉小碗，装饰胡萝卜饰边。