1、选用肥瘦的猪肉，切成块，用冷水洗几次，再用开水再洗，去除腥味。之后，排水10-20分钟，并排出一些血液。
2、把它切成小块，然后把馅剁得更好
3、剁肉馅
4、一斤肉和两个鸡蛋，葱花切碎，越碎越好，盐、料酒、料酒可以多放，然后搅拌。
5、在搅拌过程中，加入酱油，少许玉米淀粉，生姜粉，油，搅拌，搅拌！如果混合不够，球容易分散。最后，为了防止肉变干，倒些料酒。
6、烧汤。先放茶树菇，沸腾后，转小火茶树菇煨出香味后放丸子。放丸子时，用水兑点淀粉，攥出的丸子沾一下淀粉，分开放水里，不要粘在一起。然后小火煮十分钟至丸子膨胀即可。煮丸子时，可先煮一个丸子，尝一下咸淡，淡了再放点盐或生抽调味。
7、快把真菌放在锅前。汤里有圆茶树菇和木耳真是太好了！
8、肉圆不做汤蒸十分钟也可以吃，吃不完也可以冻起来
