1、优质陈皮颜色自然鲜亮，表面有光泽，质地均匀；劣质陈皮颜色暗淡，可能出现斑点、裂纹等。 优质陈皮皮质薄而均匀，易于撕开；劣质陈皮皮质可能较厚、不易撕裂。优质陈皮干燥适中，湿度均衡；劣质陈皮可能过于干燥或过于潮湿。
2、优质陈皮散发出浓郁的陈皮香气，香气持久而悠扬；劣质陈皮可能气味淡薄或有异味。优质陈皮的香气具有多层次的复杂性，能辨别出柑橘、甜香、木质等气味；劣质陈皮的香气可能单一、单调。
3、优质陈皮嚼碎后口感柔软，有清爽的甜润感；劣质陈皮可能过于硬或粗糙。 优质陈皮嚼碎后留下持久的甜香余味；劣质陈皮的余味可能苦涩或不明显。
