1、猪肉、尖椒、葱洗好切片备用，往炒锅里倒上适量花生油，点火热锅，把切好的葱花放入锅内，熟一下锅，把葱花的香味炒出来。
2、待葱花泛黄，香味出来后放入适量酱油，炒一下，然后放入少量水，放水是为了待会炒辣椒和肉时不会糊锅。
3、放上切好的猪肉片中火来回翻炒，如果切的肉片厚点的话就炒的时间长一点，很薄的话五六分钟即可，炒的肉全部变了色之后就说明炒的差不多了。
4、肉炒的差不多时，放入盐和1小勺白糖，也可以根据个人口味添加，喜欢甜一点的多放点糖，
5、放入尖椒，继续翻炒，再炒大概三四分钟就可以了，尖椒不用炒的时间太长了，炒过头反而不好吃了，尖椒的味炒出来就行了。
6、炒好后出锅装盘就可以了，一盘香喷喷的辣椒炒肉就做好了。简单易学家常菜，省时省力，忙碌了一天，做个快手小炒，犒劳一下自己吧~~
