紫苏煎鸡蛋的做法

1、各式原材料准备。

2、紫苏摘除老茎老叶，清洗干净沥水，青红椒洗净去籽切块，生姜切丝，沥水的紫苏切碎末，装入深碗中。

3、磕入鸡蛋，加入精盐，翻拌均匀。

4、锅中注入食用油，5成热时下紫苏蛋液，煎至蛋液凝固时盛出备用。

5、另起油锅，下姜丝炝锅，加入青红椒，翻炒断生后加入生抽酱油，加一点点盐。

6、下之前煎好的紫苏蛋，翻炒均后关火，出锅即可。