豉油芦笋的做法

1、芦笋首先洗净，去除较老的根部，在尾部用削皮刀削去外皮，这样吃起会嫩一些，切开分别存放。

2、锅内加适量盐和几滴食用油烧开，先下入芦笋根部

3、开锅再放入芦笋尖端烧开

4、迅速捞出放入冷开水中过凉，捞出控水摆入盘中

5、小碗里按1:1倒入生抽和蒸鱼豉油成碗汁

6、炒锅倒入碗汁烧开调入适量水淀粉（比水略稠即可）浇在芦笋上

7、蒜拍扁切成蒜粒，放在芦笋最上端

8、炒锅加油和几粒花椒烧至花椒变色，捞出花椒不用

9、趁热浇在蒜蓉上即可