1、把豆腐，黑豆，香菜，黑皮蛋准备好。2、把豆腐用开水烫一下，然后把它切成小薄片。
2、找一个大一点的盘子，像这样子排列好。2、在剥皮蛋的时候要小心一点，不要破坏掉上面的一层。
3、把皮蛋用热水烫一下。2、然后把皮蛋竖起来，从中间切开一分为二。3、摆成像图片里这样子，用来做鱼的身体。
4、切皮蛋的时候可以在旁边放一碗水，因为刀很粘，所以在切的时候要经常的蘸水。
5、用黑豆做鱼的眼睛，注意摆放的位置，用皮蛋黑色的部分制作鱼尾中间的那一条。
6、鱼侧边的尾巴要用皮蛋黄色的部分来做，把黑色蛋黄部分去掉，把侧面切成一条一条的。
7、用香菜茎的部分，剪成小段来制作鱼鳍。再用一点香菜叶子来做装饰。
8、准备一个碗，倒入生抽，醋和香油，喜欢辣椒的可以放上小米辣，调成蘸汁放在鱼的中间就可以了。
