1、我们将小排冲洗五六遍，冲到没有血水为止；
2、将小排沥干水分，加入较多的料酒、生抽、盐、搅匀，腌制半小时；
3、将姜去皮洗净，切成片状；
4、开火，锅里加入适量的食用油，待油升高后，将小排下入锅里，翻炒至表面颜色变成白色、略脱油；将姜片下入锅里，翻炒均匀；
5、加入一汤匙料酒、三汤匙生抽、一汤匙醋、一汤匙白糖，翻炒均匀，加排骨量的三分之二的水；中火焖煮30分钟；
6、再加入一碗水，下十来个冰糖，翻煮至冰糖融化，水也差不多收汁了，就可以关火、出锅了。就是这么简单。食材简单，操作简单！希望你能喜欢。
