韭菜炒鱿鱼头的家常做法

1、韭菜洗净，控干水分。切成寸段，装盘备用。

2、鱿鱼头洗净，用刀在中间部分断开成条状，装盘备用。

3、切好葱，姜，备用。

4、用开水把鱿鱼头略焯一下，鱿鱼颜色变白立即捞出，控水，装盘备用。

5、锅里放油加热，油热后放入花椒，葱，姜，爆锅。

6、随即韭菜放入锅中，大火爆炒。

7、韭菜炒至七分熟，放入焯好的鱿鱼头，放盐，略翻炒一下即可。放入味精，关火。放少许芝麻油，出勺。