如何做好吃的素炒芹菜

1、先将芹菜的尾部切掉，接着摘芹菜的叶子，斜刀把芹菜切成小段，把胡萝卜切成菱形小块。

2、锅里水开后把芹菜和胡萝卜下锅焯水，50秒后出锅备用，把提前泡好的木耳也下锅焯水，焯好后捞出备用。

3、起锅烧油下入鸡蛋液炒熟，炒熟后出锅备用。再起锅烧油，下入大蒜和干辣椒段爆香，炒香后下入芹菜和胡萝卜、下入木耳，用大火翻炒。炒一分钟后下入鸡蛋，加入适量的食盐和鸡精，再加入生抽和蚝油，继续翻炒，炒熟后出锅。美味的素炒芹菜就出锅了！