爆炒鸡胗怎么炒又嫩好吃

1、鸡胗切花，用盐搓洗，清水重新干净，沥干待用

2、蒜苗洗净切段；红辣椒去籽切块；蒜头去皮，切片；泡椒切小块

3、适量的花生米和白芝麻炒熟待用（不加也可以，我是为了吃起来更香才下的）

4、锅内加油，烧热，倒入蒜片和蒜苗白，炒出香味

5、倒入清洗干净的鸡胗，旺火爆炒

6、倒入蒜苗段、红辣椒和泡椒，翻炒均匀，调入适量的盐

7、少量的生抽提味

8、出锅，撒上花生米和白芝麻，准备一大碗饭开吃吧