如何制作干香排骨

1、将排骨放入水中，泡出血水后捞出，加入料酒，盐，鸡精，胡椒粉，一勺蒜水，用手抓拌均匀，再加一勺蒜水，一个鸡蛋清，用手抓匀，加淀粉。

2、锅中烧油，油温五成热放入排骨，炸熟后捞出，油温七成热再复炸一遍。青红椒洋葱也过油。

3、锅中留油，放入蒜片，辣椒酱，生抽，排骨，配菜，鸡精，白糖，翻炒均匀即可。