1、卤汁步骤：清水煮沸后,加入酱油+卤包+红茶包,煮至香味出现后关火加糖，卤汁降温至48-45度方可使用。
2、蒸鸡蛋步驟: 准备一个模具,可以隔开鸡蛋和锅底，在电饭锅中放置隔水模具,后放入室温鸡蛋于模具上. (鸡蛋的尖头在上,圆头在模具上)锅内加入常温清水(约22-24度),开始蒸制，这时准备一盆冷水，待电饭锅跳起后,马上将蛋取出,放入冷水中,稍等10秒后开始在冷水中剥蛋壳。
3、去壳的鸡蛋放入刚才做好的卤汁中,把鸡蛋完全浸泡于卤汁中, 看不见鸡蛋为准，将整个卤汁锅加上蛋一起放入冰箱冷藏24小时以上。一天后即可食用了。
