1、炒饼之前，先要炒好青椒炒肉。首先，将青椒清洗干净后，掰成小半，然后盛到盘子里备用；
2、将葱切成葱花，姜切成片，再剁成姜末；
3、肉清洗干净后，切成肉片，然后倒入少许酱油、食盐和五香粉，腌制一会。这样腌制后的肉在炒锅里不会粘锅。
4、一切准备就绪后，开火，锅中倒入食用油，可以多放一些，因为后面还要放入饼丝。油热后，放入葱花和姜末，爆炒。
5、随后，放入腌制好的肉片，翻炒至肉片变硬变白，然后倒入青椒继续翻炒。
6、青椒稍微变软后，加入一些盐调味，可以再适量加入些酱油上色。然后倒入饼丝，继续翻炒，直至炒匀。饼丝容易粘锅，买的饼丝要稍微粗一些、硬一些。炒匀之后即可起锅关火。
