1、步骤1： 菠菜叶子清洗干净，放开水里焯2分钟左右。 加少许水放入料理机打成菠菜泥。 放凉后加入玉米油混合， 搅拌乳化。
2、步骤2： 过筛低筋面粉。 搅拌均匀。 加入蛋黄。 搅拌成细腻状态。 蛋清分两次加入白糖打发好。 取一勺蛋白到菠菜面糊里。 翻拌混合。
3、步骤3： 然后倒入剩余的蛋白里。 同样全部翻拌混合均匀。 倒入模具，震出大气泡，刮平表面。 上下火190度20分钟左右。 山药去皮切成薄片，上锅蒸熟后倒入牛奶，用料理机打成泥状。
4、步骤4： 加入适量的炼乳混合均匀。 烤好的蛋糕放凉后，放在新的油纸上，抹上山药泥。 卷起两头扎紧，放入冰箱冷藏两个小时以上。 切块开吃吧，非常清新可口。
