1、先介绍一下这个蛋糕用的模具吧
3、白巧克力慕斯的做法：芝士隔水软化，用蛋抽打至顺滑，分次加入白巧克力拌匀（隔温水）；
5、白巧克力慕斯的做法：待4降至手温时，分次加入打发的淡奶油拌匀。
6、组装： 先倒入一部分白巧克力慕斯，稍稍冷冻十分钟，再放入冻硬的覆盆子啫哩；
8、淋面：水、糖粉、葡萄糖浆用厚底锅煮至103℃；
10、淋面：自然冷却至常温后覆盖保鲜膜置于冰箱中冷藏，静置隔夜使用，最佳淋面温度30~32℃。
12、提前做好的白色淋面，隔温水解冻后，降温至32~35℃之间时使用
14、成品图；
