如何制作香甜软糯酥脆的油炸地瓜

1、先把买来的地瓜去皮清洗干净切成滚刀块，锅里烧水，水开下地瓜煮三分钟捞出控干水分，再裹上一层干淀粉，给它拌均匀

2、锅里多烧一些油，油温六层热下地瓜炸，中小火慢炸，炸至金黄捞出，锅里放一勺清水，一勺白糖，熬制起大泡倒少许食用油，大火熬制香油色，下入地瓜快速翻拌均匀出锅