如何做肉红烧鱼块

1、草鱼处理干净切块，加半茶勺盐、1大勺生抽、1大勺料酒、半茶勺胡椒粉、1根葱段、5片生姜搅拌腌制23分钟。

2、腌制好的鱼把葱姜夹出，倒入1汤勺玉米淀粉搅拌均匀。

3、锅里倒入半锅食用油7成热全部放入鱼块炸10秒再翻动。

4、炸至金黄酥脆捞出沥油。

5、锅里留点底油炒葱、生姜、大蒜，再加1大勺豆瓣酱炒出红油。

6、倒入炸好的鱼块、1勺生抽、半茶胡椒粉、半茶勺十三香大火翻炒均匀出锅装盘。