麻辣鱼的做法

1、草鱼买回来以后，把鱼骨和鱼片分开清洗干净。

2、把鱼片里放入红薯淀粉和一个蛋清，1勺料酒用手抓匀，静置腌渍大约10分钟。

3、把麻辣底料切一块，葱切段，姜切片，青花椒备用

4、锅里放入花生油，放入麻辣底料，葱，姜，花椒一起炒香

5、炒到各种佐料已经出来香味，就可以倒入适量的清水。然后把鱼骨放入，大火烧开，改成小火慢慢煮上20分钟

6、黄豆芽清洗干净，锅里放入水烧开，放入黄豆芽汆烫。然后把锅里的鱼骨也提前捞到放了豆芽的盆里，把腌制好的鱼片一片一片的放入锅中的汤里。最后盛上盘后把热油泼上即成。