1、茄子挑身形偏瘦长，不会太圆的，不然肉太厚要烤很久才会变软
2、烤箱预热200度(或热风档180度)。茄子切成两半，并在茄子平切面上用刀尖划“井”字。
3、在茄子平切面涂上油和撒一点点盐后，放进烤箱烤25分钟。
4、利用烤茄子的时间，把麻油，酱油，味噌酱，枫糖浆和柠檬汁全部倒小碗里，并搅拌均匀。
5、取出茄子，涂上酱料，把烤箱温度调低到180度(或热风档160度)，重回烤箱烤10-15分钟即可。
6、这时侯因为味噌深颜色的关系，茄子卖相会有点提不起食欲。但颜色这东西，很好调整，撒一点白芝麻，加点绿色的香菜或葱花，红色的辣椒圈，食欲立刻又活过来的有没有？
