卡通造型马卡龙的做法

1、将杏仁粉和糖粉混合均匀，中间挖一个洞，倒入37g蛋清。

3、在小锅中倒入25g水和糖，用中火加热到118度。当加热到80度时，开始打发蛋白。

5、将蛋白霜分3次加入tpt中。用刮刀拌均匀后方可加第二次的蛋白霜。

7、将马卡龙糊分成所需分量，加入色素，放入裱花袋中。

9、挤出松鼠和橡果。挤好的面糊静置15-30分钟。用手轻触不沾手，说明已经结皮。

11、烤好后取出烤盘，将烤垫拉出，放在晾网上冷却。冷却好后取下马卡龙饼。

13、挤上自己喜欢的夹馅在马卡龙上，放在冰箱密封冷藏。