1、处理好的鲳鱼、鱼生划几刀。
2、热锅冷油、
3、油没有烧热就把鱼导入锅里面。煎鱼是一件要很有耐心的一件事情。小火慢煎。
4、轻轻的帮鱼翻个身、不能用蛮力。用蛮力鱼就会粘锅。
5、还是慢火、把鱼的另一面也煎黄。
6、加入姜丝、跟辣椒
7、用油爆香姜蒜跟辣椒
8、这里是、生抽、鸡粉、还有几滴陈醋。记得陈醋放几滴就好。
9、导入锅里、
10、然后再加点水、导入锅里
11、大火烧起
12、烧开转中火。
13、直到锅里的酱汁变少了、
14、这样就差不多了、加入葱花。就可以起锅了
15、装盘、
16、恩、很好。
