丝瓜怎么炒不黑又好吃

1、丝瓜去皮洗净后切成滚刀块。

2、切好的丝瓜放入碗中，撒入适量的盐拌匀后腌制10分钟。

3、葱切段，蒜切片备用。

4、碗中磕入4个鸡蛋，放少许料酒，一点盐搅匀。

5、锅中加油烧热后，倒入蛋液。

6、翻炒炒散炒熟后盛出备用。

7、将腌制好的丝瓜用清水重新一下，控干水分备用。

8、锅中加油，油热后放入切好的蒜片进行爆香。

9、倒入丝瓜大火快速翻炒。

10、待丝瓜炒软后，放入炒好的鸡蛋继续翻炒片刻。

11、最后放入葱段，淋入少许芝麻油翻炒后即可出锅。一道美味的丝瓜炒蛋就做好了。