酥肉（排骨或者五花肉）

1、排骨用清水泡一会儿去血水后洗净沥干水分备用

2、辅料根据自己所用主料添加.我用了两根排骨加的200克土豆粉.其余适量.

3、将辅料全部装入搅拌容器内.（鸡蛋清一个一个加.不然担心加太多了.中途要搅拌观察黏稠度.）.把辅料搅拌至放入排骨后可以挂上辅料而不会一直往下流为止.

4、大火油热后快速分个加入锅中（这样才不会粘在一起而且更酥脆）.加完后炸至双面金黄色.起锅煮汤（如果是炸好后直接吃的转小火炸至肉熟.中途要继续翻面以免炸焦了）