如何做蒜苔香干炒肉末

一小把蒜苔掐头去尾，洗净后切成丁，两块香干切成丁，装盘备用，200克猪瘦肉剁成肉末，生姜切末，小米辣切丁，小葱葱白切碎，热锅放油，下入生姜、葱白炒香，放入肉末，中火将肉末炒散，炒至变色，加一勺生抽、小半勺老抽，翻炒入味，倒入香干，大火翻炒均匀，炒出香干的香味，倒入蒜苔丁，炒至蒜苔七八分熟后调味，加食盐、白胡椒粉，翻炒入味后加小米辣，倒入水淀粉，大火翻炒几下即可出锅装盘。