豌豆番茄虾仁

　　食材明细

　　虾仁300克

　　豌豆100克

　　鸡蛋清25克

　　猪油(炼制)100克

　　番茄酱50克

　　盐10克 白砂糖10克

　　料酒5克 味精5克

　　淀粉(玉米)25克

　　教您豌豆番茄虾仁怎么做，如何做番茄虾仁才好吃

　　1. 虾仁洗净搌干水分，用精盐、料酒、鸡蛋清和干淀粉上浆;

　　2. 精盐、料酒和味精用湿淀粉对成芡汁;

　　3. 锅烧热倒入猪油烧至四成热，倒入虾仁用铁筷轻轻拨散，倒漏勺中控去油;

　　4. 留底油加番茄酱炒至翻沙，倒入豌豆和虾仁同炒烹入芡汁即成。