怎么做擂茄子

1、长茄子对半切开，皮朝下蒸十分钟，肉末炒变色，放一勺黄豆酱，炒出香味

2、放酱油或生抽，蚝油，再添少许水，炒至浓稠备用，茄子蒸好晾一下，避出多余水分，再撕成条

3、炒好的肉末加进来，放香菜段，蒜末尖椒丝辣椒段，拿容器开捣，这样做的擂茄子超级下饭，拌米饭夹馒头都好吃。