美味茄子饼做法

1、茄子刮去外皮洗净，葱切段，

2、把去皮完的茄子，切成条，撒适量盐，将其中的水分挤出。

3、茄子攥干水分，放入盆里，打入三个鸡蛋。

4、将火腿肠切丁，如果不喜欢火腿可不放，再放入葱花，加少许十三香、鸡精，加入适量盐。

5、搅拌均匀

6、加入面粉，边加边搅拌，搅成糊状

7、电饼铛里抹少许油，加入，将调好的面糊均匀的倒在电饼铛中间，这样做出的饼比较圆，用勺子整整形，盖上锅盖，煎2分钟，揭开锅盖，翻面，再煎1分钟。

8、待饼完全鼓起，压着有弹性，说明饼就熟了，盛出即可食用。