1、先把红豆洗干净。（粮油店老板说，粒径较大的薄红豆皮适合做油炸馅，粒径较小的厚红豆皮适合做稀饭。）PS：洗干豆子的水不是立方体里的水
2、然后将其倒入盆中，在水中浸泡约一小时，过夜，夏天冷藏。或者如果你赶时间，你可以把干豆子洗干净，放进锅里。加一公斤水。用电压力锅做饭对我来说很方便。
3、这就是它煮熟时的样子
4、趁热加入油、麦芽糖和糖，用筷子搅拌均匀。然后你会发现豆子变薄了。这样，你就不需要在破壁机里加水了，否则你会把馅料炸烂的~
5、高速打成细豆沙，打得越碎越好，成品就越细腻。
6、然后倒回锅中
7、最后炒到豆沙抱团，开始冒油，不沾刮刀，再炒干几分钟就好了，具体看状态。表面看起来湿润，但不易变形的时候就可以出锅了，豆沙冷却以后会变硬一点，冷藏以后会变得更硬。
8、这个是冷藏后搓团的状态你学会了吗~????????
9、红豆沙蛋黄馅月饼
