夜间怎样用刀分割瘦猪肉和猪肉皮

1、买回来猪肉有的肥和瘦肉连接在一起的，连接的筋皮有很多的血垢。

2、用水将买回来的猪肉彻底的清洗，猪皮和猪肉都要很好的冲洗。

3、用水冲洗好的猪肉放在菜板上，用备好的菜刀来将瘦猪肉和猪皮分开。

4、左手拽住肥猪皮，右手握刀来放平来切肥猪皮，不要太快，要慢慢的斜切。

5、在用刀来将瘦猪肉和猪肉皮分开的时候，就要先看看猪肉皮的厚度是多少，这样才能将瘦猪肉分开。

6、买回来的猪肉就要很好的清洗后，用刀将猪肉和猪皮分开后，在用刀来切做备料。