香辣四川豆腐乳的简单做法

1、首先将买回家的豆腐乳胚切成自己觉得合适的大小。

2、然后把豆腐乳胚晒干，主要目的是令其水分蒸发干净，两天。

3、将其放入干燥的盆中（就是无水的盆）

4、然后将盐和料酒放入盆中后搅拌均匀，放置一天，期间还需要多次轻轻搅拌

5、放置一天后可以将其晾干

6、将辣椒面、孜然粉、八角粉、调味鲜和糖放入高度酒中拌匀。

7、把晾干的豆腐乳放入刚刚拌匀的酒中慢慢翻滚裹上汁。

8、放入缸中盖盖儿密封，一般两个星期后即可使用，但是如果想要更加入味儿，最好等到一个月后再开盖儿食用。