冬天蒸馒头发面的技巧与方法

1、将适量酵母和少量糖溶于温水中。其中放少量糖是为了增加菌种的活性。

2、将上述的温水和面粉混在一起，放于盆中，搅拌均匀。下图中的温水呈现黄色是因为加入了南瓜汁，朋友们也可不加，也可加入鸡蛋等。

3、揉搓均匀后如下图，不要太干也不要太湿，诀窍就是：面多了加水，水多了加面。

4、然后加盖放置于较温暖的地方，例如放于空调房、阳光下或温水中等，所需时间与温度、酵母含量等有关，一般大概需3个小时左右，出现下图这种情况就说明成功了。

5、发面成功后扒开内部，可以看到有很多孔洞，如下图。