1、肋排放入水中，浸泡半个小时取出。
2、用厨房纸吸干水分，
3、沿着骨缝切成长条，放入盆中。
4、撒入适量的糖、盐、白酒(料酒，花雕酒亦可)、两到三勺生抽，一勺蚝油，蒜末，葱末、姜末。
5、戴一次性手套用手抓拌均匀，腌制半个小时。
6、烤盘上铺满锡纸，将腌制好的肋排刷上适量的食用油，依次码放整齐，腌制用的蒜姜末也可以抹在排骨上，
7、烤箱220度上下火，预热后将排骨放入烤箱。烘烤25分钟后取出，將腌制的汤汁中加入蜂蜜刷在排骨上，防止烤的太干，水分流失过快。
8、排骨翻个面，再入烤箱，烤20分钟。倒出多余的汤汁。 再取出一次，翻面，依旧刷蜂蜜酱汁，烤箱再继续烤5分钟。
9、大功告成，上桌！
