手工米糕的做法

1、300克珍珠米（糯米粉也可）配300克水，然后浸泡6个小时，捞出。

2、把捞出的珍珠米放入破壁机，加入170克牛奶，按奶昔键打成米浆，加入100克剩米饭，继续按奶昔键打成米浆。加入50克白糖，4克的酵母，用搅蛋机搅拌纹路不轻易消失为止。盖上保鲜膜醒发两个小时，变大两倍大就可以了。再用蛋油搅拌到顺滑为止。

3、把食用模具刷一层花生油，这样方便脱模。米浆放进去会有点不平整，这时候需要等10分钟就会变平整，而且成品口感也会更好。

4、水开了蒸25分钟，捞出即可。