家常菜红烧肉

1、生姜，蒜头切片备用

2、五花肉冲洗干净，切成小块，备用

3、冷锅放油炒冰糖，炒时要用小火，炒至冰糖融化成褐色时加入少许冷水煮沸即可盛出备用。（冰糖炒过了头就糊掉了，炒的不够，肉下锅后冰糖会凝结成块，这一步炒糖色需要点技巧）

4、热锅放油，放入香叶，八角桂皮炒至金黄色，后放入姜片，蒜片爆香，

5、然后将切块五花肉倒入，小火翻炒3分钟，倒入炒好的冰糖水，生抽老抽，盐， 加水， 倒入少许料酒，煮开转小火加盖焖煮约一小时

6、焖煮好后，出锅前加少许淀粉水让汤汁更浓稠即可出锅