酱料制作“泡椒豉香牛肉酱”

1、做法：

2、把腰果拍碎备用，把蒜切末备用。锅中注入适量烹调油炸香花椒粒，然后下入干豆豉煸炒。

3、把豆豉炒香后下入蒜末煸炒，蒜末煸香后下入泡椒酱和郫县辣酱煸炒，炒出红油后下入干豆酱煸炒。

4、把干豆酱炒出香味下入牛肉末炒散，把牛肉末煸至微干时烹入黄酒炒匀，然后倒入蚝油炒匀，最后放入适量清水烧开，再改用小火慢慢熬制。

5、把水份耗掉50%后撒入鸡粉提鲜，再倒入腰果碎和熟芝麻炒匀，稍事煸炒倒入适量香油搅匀，此酱便制作完成。