银 耳 莲 子 汤 的做法

1、银耳水中浸泡1小时至泡发

2、将泡发的银耳撕成小块并去根

3、锅中倒水，将银耳、莲子倒入锅中大火煮至沸腾，盖上锅盖小火煮3个小时至粘稠

4、关火后倒入适量冰糖搅拌均匀

5、开吃啦

6、选购银耳时以色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为上品，颜色过白或色泽暗浊者均不宜采购

7、银耳一定要用冷水泡发并去掉根部