锅烧鸡的做法

1、把整只鸡放入盘中，蒸锅中倒入水，烧开后放入鸡，大火蒸3分钟后取出，去掉骨头，分成大小的块儿（约直径6cm左右）备用。

2、将面粉和干淀粉放入容器中，打入鸡蛋搅拌均匀，慢慢加入水，调成粘稠的面糊，均匀的抹在鸡肉的一面，另一侧不用涂抹。

3、锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，放入鸡肉块儿，用中小火炸约4至6分钟，面糊一面呈金黄色时捞出，趁热切成宽5mm的小块儿，蘸着椒盐或番茄沙司食用。