什锦大虾怎么做

1、大青虾挑去虾线，洗净，加入料酒、少许盐腌制十分钟以上；大青椒洗净，手撕成片状；胡萝卜去皮，斜切菱形状；白菜取帮，斜切菱形片；木耳温水泡发洗净，撕小朵；西红柿去皮，切小块备用

2、锅中烧热油，爆香葱姜蒜碎，放入西红柿块炒出茄汁，放腌制好的大青虾、生抽及适量热水炒制，待虾变红，连汁一起取出备用。

3、另起热锅，依次放入胡萝卜片、白菜帮片、大青椒片、木耳，翻炒均匀，加入炒好的虾及汤汁，调入适量的盐、糖、鸡精即可出锅食用。