1、鸭子清洗干净后，切成小块，冷水一起下锅
2、淋入适量料酒，水烧开以后将浮末捞干净
3、烫好的鸭块用冷水清洗一遍。将上面还有沾着少许血沫完全冲掉。然后晾干水备用
4、姜切片，大蒜去皮，干红辣椒洗干净，香叶和八角都准备好
5、油锅烧鹅，葱姜辣椒香叶八角等配料下锅爆香
6、将处理好的鸭肉倒入锅中，稍微翻炒一下，加入生抽，盐，我加了一些自家酿的米酒。如果没有米酒，一般料酒啤酒都可以，都是去腥提鲜施常的
7、炒好的鸭施宋块压篇距放入电砂锅中
8、炒鸭子的锅不用清洗，倒入半锅水烧开
9、将烧开的水倒入砂锅里，一定要加开水。不能放冷水，水大概淹过鸭肉就行
