1、先将黄油软化，加入细砂糖充分搅拌均匀。鸡蛋磕入碗中，搅匀备用。
2、黄油里分三次加入鸡蛋液搅拌均匀。
3、筛入奶粉、澄粉、吉士粉，搅拌至顺滑无颗粒即可。
4、放入蒸锅，大火蒸制30分钟左右，蒸制期间不时地用筷子将奶黄馅搅拌均匀，以便完全蒸熟，蒸好后完全扌谂上涝冷却，再放入冰箱冷藏一小时。
5、准备面粉，加入酵母。小碗中加入细砂糖。
6、用热水将细砂糖融化，搅拌晾凉不烫手，水温约40度左右时缓慢地倒入面粉中，边倒边搅拌至棉絮状。
7、拿去筷子，将面团揉至光滑，盖湿布，放入温暖处或烤箱内发酵，发酵到1.5倍大小。
8、取出面团揉搓排气。搓长条，分成差不多大小的剂子（小面团）。
9、奶黄馅搓成差不多大小的小球。
10、取一个剂子，搓圆压扁包入馅，用虎口向上收口，收口捏紧朝下。
11、蒸锅中装半锅清水烧热至40度左右。包好的奶黄包放入铺了防粘垫或者油纸的蒸笼中。蒸笼放蒸锅上盖好，醒发10～15分钟，大火烧开后继续蒸15分钟，关火焖3分钟即可打开锅盖～
12、奶黄包成品图。
