贴秋膘----山药炖鸡汤

1、鸡斩大块，山药洗净去皮切厚片，云耳泡发洗净，姜切大片。

2、锅烧热，放油，爆香姜片。

3、接着把鸡肉放入炒至表皮金黄。

4、沿锅边蘸洒料酒增香去腥气。

5、接着放入多一些的开水煮滚。

6、接着转入砂锅内，中小火炖制20分钟。

7、然后才放入云耳。

8、再把山药也放入锅内，炖至完全成熟。

9、放入适量的盐调味就已足够鲜美。