怎样制作炸茄盒

1、在剁好的猪肉馅里放入葱花蒜末，然后倒入食盐、鸡精、胡椒粉等调味，搅拌均匀待用。

2、茄子去皮切成夹子状，然后放上猪肉馅，压实再裹上一层面粉。

3、碗中打入鸡蛋，倒入土豆淀粉和面粉，再倒入豆油搅拌均匀。

4、茄子裹上调好的面糊，油温5成热之后下锅炸，炸至金黄酥脆即可完成。